Les produits du boulanger
pain à la coriandre et aux zestes de citron
Ingrédients
• 3 citrons jaunes non traités
• 32 cl d’eau
• 25 g de beurre ramolli
• 2 cuil. à café de sucre en poudre
•
1,5 cuil. à café de sel
• 2 cuil. à soupe de coriandre séchée
• 300 g de farine blanche, type 55
• 200 g de farine d’épeautre
• 2 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée.
Préparation
750 g – Prép. : 15 min – PÉTRISSAGE
À LA MACHINE et cuisson : 3 h 50 min
À LA MACHINE et cuisson : 3 h 50 min
Description
• Laver les citrons, les essuyer dans un linge propre puis en râper les zestes.
• Dans la cuve, verser...
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